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La passione per i prodotti genuini e per un'alimentazione sana sta alla base del nostro lavoro. Per questo i formaggi della nostra filiera sono autentici siciliani che si avvalgono principalmente dell'elevato valore nutritivo del latte di pecora.
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Da tre generazioni la famiglia Cavalli segue il processo produttivo dei suoi formaggi. Un'arte rimasta immutata nel tempo e tramandata da padre in figlio: dalle sapienti mani di Salvatore a quelle di Mario, seguito dai figli Salvatore, Stefano e Alfio.
Un'arte tramandata da tre generazioni
La raccolta dei formaggi appena ottenuti, secondo antichi procedimenti, per assicurarne l'eccellenza qualitativa, la selezione dei prodotti, frutto di lenta e accurata maturazione e l'utilizzo, esclusivo, di straordinarie mani e sale della nostra terra.
Da tre generazioni la famiglia Cavalli segue il processo produttivo dei suoi formaggi. Un'arte rimasta immutata nel tempo e tramandata da padre in figlio: dalle sapienti mani di Salvatore a quelle di Mario, seguito dai figli Salvatore, Stefano e Alfio.
PRODOTTI IN EVIDENZA
La raccolta dei formaggi appena ottenuti, secondo antichi procedimenti, per assicurarne l'eccellenza qualitativa, la selezione dei prodotti, dai freschi agli stagionati,frutto di lenta e accurata maturazione e l'utilizzo, esclusivo, di straordinarie mani e sale della nostra terra.
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Formaggio Pepato Fresco
FORMAGGI FRESCHI
In Stock
Ottenuto dalla lavorazione del latte ovino / vaccino, al suo interno si trova il caratteristico pepe nero.
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Ingredienti:
Latte ovino/vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, pepe nero
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Pezzature: 3 - 12 Kg e 450 Gr.
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Gusto:
Dolce e aromatico caratteristico
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La sala di porzionatura è stata realizzata con unità di trattamento Aria (UTA). In questo modo monitoriamo costantemente il ricambio d'aria e il livello di umidità e soprattutto abbattiamo le cariche batteriche in fase di taglio e di confezionamento.
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